Blomkålsoppa och Fröknäcke

Tänkte jag skulle vara lite nyttigt idag så det fick bli lite enkel blomkålssoppa och fröknäcke. Spartanskt kanske men väldigt gott och relativt billigt.

Fröknäcke

3ägg
1.5dl hackade valfria nötter, jag använde hasselnötter
2dl krossat linfrö
1dl solrosfrön
flingsalt att strö över

vallmofrön eller sesamfrön

Sätt ugnen på 225grader

Blanda alla ingredienser i en skål till en ganska lös smet
Tryck ut smeten i en mindre långpanna klädd med smörpapper och platta till
Strö över salt och vallmo eller sesamfrön
Grädda i ugnen ca 20min tills den fått fin färg
Låt svalna lite och skär sen i bitar

Blomkålssoppa

1 blomkålshuvud

1 gul lök

1 liten burk creme fraiche

1 vitlöksklyfta

vatten

salt

peppar

ev grönsaksfond

Hacka löken och fräs den i lite smör eller olja i en gryta

Dela blomkålshuvudet och lägg i bitarna i grytan och låt fräsa med en stund

Hacka vitlöken och tillsätt den

Täck med vatten och låt koka under lock tills blomkålen är mjuk

Mixa soppan slät med en stavmixer

Tillsätt creme fraiche

Smaka av med salt, peppar och fond