Jag fortsätter mitt amerikanska äventyr i pajvärlden och tar mig denna gång till Twin Peaks för en bit körsbärspaj och en rykande varm kopp kaffe. David Lynch´s kultförklarade serie förtrollade en hel värld och medan majoriteten funderade på vem som mördade Laura Palmer så funderade jag på hur man bakade den där körsbärspajen som serverades på Normas J´s RR Diner. Det visade sig att det inte var så svårt alls så nu skapar jag min egna surrealistiska diner här hemma när helst jag vill.
Pajdeg
250 g smör
6 dl vetemjöl
4 msk socker
4 msk vatten
Blanda snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen och låt stå kallt en halvtimme.
Kavla ut degen och klä en pajform men spara en bit till locket. Nagga degen och ställ sedan pajformen i frysen ca 30min
Sätt ugnen på 180grader och förgrädda sedan pajskalet i ca 10min
Fyllning
1 msk smör
1 ½ liter urkärnade körsbär
1 dl socker
½ tsk kanel
1 Vaniljstång
1 citron, skal och saft
2 msk potatismjöl
1 ägg
1 msk mjölk
Smält smöret i en kastrull och tillsätt körsbären, sockret, kanelen, citronskal och den urskrapade vaniljstången. Låt koka upp
Blanda ut potatismjölet i citronsaften och tillsätt det i körsbärsblandningen under omrörning tills den tjocknat. Låt svalna och fiska därefter upp vaniljstången.
Häll den asvalnade körsbärsblandningen i pajskalet och pensla sedan kanten med en blandning av vispat ägg och mjölk
Kavla ut resten av degen och lägg på som lock och nyp fast runt kanten
Skär några snitt i locket så ånga kan ta sig ut och pensla sedan hela locket med ägg/mjölkblandningen
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-35minuter och låt svalna lite innan servering
More coffee ´hun?
Om du bjuder på det ikväll så lovar jag att min telefon inte ska muppa sig.
SvaraRaderaGott! Ska prova i helgen!
SvaraRadera